（來源:中國稅收信息網(wǎng) ) 
 
   飲食服務(wù)企業(yè)提供的是一項(xiàng)綜合服務(wù)。企業(yè)的收入不再劃分主營或兼營業(yè)務(wù)，企業(yè)的一切收入都是企業(yè)的營業(yè)收入。例如賓館的營業(yè)收入包括客房收入、餐飲收入、商品銷售收入、洗衣收入、美容收入、娛樂收入等。注冊稅務(wù)師在審查飲食服務(wù)業(yè)營業(yè)稅時，應(yīng)著重審查以下幾個方面的內(nèi)容： 
1.將“營業(yè)收入”明細(xì)賬與有關(guān)的收款憑證和原始記錄相核對。凡實(shí)行憑票就餐的，可與服務(wù)員報送的“營業(yè)日報表”核對；實(shí)行籌碼進(jìn)行周轉(zhuǎn)的，可與廚房報送的“生產(chǎn)日報表”相核對；實(shí)行餐后結(jié)賬的，就要與服務(wù)員收款開票的存根聯(lián)和交款單核對。審查納稅人有無分解營業(yè)收入的現(xiàn)象。 
(1)對于納稅人申報收入明顯偏低，與其經(jīng)營規(guī)模、雇工人數(shù)飲食營業(yè)成本、水電費(fèi)用等明顯不成比例的，應(yīng)查明其有無不記收入，錢貨直接交易情況。必要時，通過原材料的耗用量來換算成品銷售量，測算營業(yè)收入額，并與營業(yè)日報表和交款憑單核對，查明有無漏記、漏報或瞞報收入的情況。 
(2)抽查銷售價格，看其是否按配料定額成本和規(guī)定的毛得率或加成率計算營業(yè)收入。 
銷售價格＝原材料成本÷（１－毛利率） 
或＝原材料成本×（１＋加成率） 
對配備有卡拉ＯＫ等娛樂設(shè)施的飯館、餐廳等飲食服務(wù)場所，審查中應(yīng)注意其為顧客在就餐的同時所提供的娛樂性服務(wù)是否按娛樂業(yè)計算納稅。 
2.將“營業(yè)成本”、“營業(yè)費(fèi)用”、“管理費(fèi)用”等明細(xì)賬與有關(guān)的憑證進(jìn)行核對，注意成本、費(fèi)用賬戶的貸方發(fā)生額，看有無將收入直接沖減成本、費(fèi)用而未記“營業(yè)收入”的現(xiàn)象。 
3.將“應(yīng)付賬款”、“預(yù)收賬款”等往來明細(xì)賬與有關(guān)的記賬憑證、原始憑證相核對，看有無將收入長期掛往來賬，偷逃稅款的現(xiàn)象。特別要注意企業(yè)將營業(yè)收入抵頂承包費(fèi)、租賃費(fèi)裝修費(fèi)和其他各種債務(wù)的情況，逐筆審核往來款項(xiàng)的記錄和承包、租賃、裝修合同，查支出的來源，看有無將收入不入賬直接抵頂承包費(fèi)、租賃費(fèi)、裝修費(fèi)等各項(xiàng)債務(wù)等。 
4.審查飲食業(yè)統(tǒng)一發(fā)票開具及領(lǐng)、用、存情況，并對照收入賬戶，看納稅人是否按規(guī)定開具發(fā)票，是否存在開具大頭小尾發(fā)票等現(xiàn)象。